麗子的部落格

小時候  大家庭冬至吃湯圓過節的熱鬧勁真叫人懷念 

要先洗米.泡米.磨米.過濾後將裝滿澱粉的米漿袋   綁在長板凳上

用麻繩縛著扁擔壓住米袋當槓桿  慢慢把米漿袋的水分擠出 

再取下一坨煮熟當粿粹  一起揉捏混合    純白的米塊上  加進一些紅花米染成粉紅

染紅娘雙手和我們對對興奮的眼睛

大小小孩把手洗淨了  圍著飯桌把母親分好的小糰塊  在手掌中搓成一個個圓

一邊搓要一邊說~  圓 圓 圓 呼攬今年好過年~~

其實娘家對糯米類製品並不愛  但那股母親帶頭  慎重的氣氛 

吃湯圓很有過節的感覺 

現代化便利的生活   什麼東西都買的到   吃起來卻少了那種充滿寄望的滿足

古早味鹹圓仔湯

閩式的湯圓叫圓仔  是不包餡的  而是把佐料炒香與圓仔煮成鹹湯

約3人份材料

圓仔半斤  去皮五花肉絲70克  乾香菇6朵 金鉤蝦一把 蒜末一瓣 蔥白2支 油蔥酥一大匙  醬油2匙

冬菜少許   芹菜末半碗   山茼蒿半斤  白胡椒粉適量

做法很簡單

1.起鍋微油 炒香泡軟捏乾的香菇絲 蝦干 和五花肉絲  加入蔥段.蒜末炒香

2.嗆下醬油 再加適量水份 大開後將圓仔下鍋  煮到全部浮起  加入冬菜.油蔥  並調鹹度

3.最後把山茼蒿和芹菜下鍋 煮滾就好了  灑下稍多的白胡椒粉...完成

煮好盡量趁熱享用  山茼蒿一放久了  湯就轉深色哦~