麗子的部落格

沒有理由  我並不刻意吃素  

天生是肉食動物的喜好   下意識 宰治了餐桌上飲食的選擇

但是   營養平衡是必要的媽媽功課 

 孩子不好的 飲食習慣  通常也是家庭養成的 不可輕忽

若剛從市場採購完   蔬菜種類最多

把各類可能相容的蔬菜炒成一盤或一鍋湯    是我最愛做的一件事   

今天突發奇想不煮味噌湯改用炒的  不多添加吃原味

軟.脆.香.滑.韌.或多汁.或香甜.或微酸   天然ㄟ尚好 

 一口口交換各種口感   一大盤瞬時秒殺  兒子們的捧場讓我挺有成就感的

滋味甚妙  素素看吧!

味噌元氣蔬菜 

*宗教素請勿用洋蔥  改以山藥代替

材料有

鮮香菇.洋蔥.牛番茄.玉米筍.芹菜.香菜  香菇粉少許  鹽.水 粗味噌一大匙  糖少許.香油.白胡椒粉

1.把材料切成差不多大小的分量  味噌用少許水調開成糊狀

2.熱2大匙油  爆香洋蔥 接著一材料熟度快慢依序下鍋

 [例如香菇與玉米筍都是比較耐炒.慢入味的   番茄容易糊要慢放]

3.下味噌醬炒勻加少許糖   加入水分蓋上鍋蓋悶2分鐘  開蓋才加入易熟的芹菜略炒  調味

灑上香油.白胡椒粉  點綴香菜即可

*味噌醬太乾  一下鍋還沒炒散就焦了  調點水分就很好操作

*眼尖的可能注意到芹菜葉也下鍋了  芹菜夠嫩  葉片是可以食用且十分美味的