麗子的部落格

營養過剩的大娘  已經好久好久沒有飢餓到有世界末日的感覺了

傍晚差一點餓昏過去了....才中餐沒吃  

身體就這麼不高興..難怪我和減肥無緣了

胡亂填點東西讓胃有事做   才有做的出這煎蛋捲的耐性

今天的餐桌  發生了一個幾年來罕見的"奇蹟"..... 不由得大娘放下碗筷跳起歡呼舞了~

小狗仔  吃了一塊  松露鮭魚煎蛋捲之後 

他  終  於....說  出  了      我最夢寐以求的一句話...... 哇~這個好好吃哦

各位觀眾  大娘我的廚藝呢  是和他當親戚以來  

第一次得到他這麼完整的肯定哦.....快淚奔了

你現在有沒有覺得  你家王子.公主  很有人性又好養~    我 還要繼續努力下去........

松露鮭魚煎蛋捲

其實 上面那個蛋捲  是快熱昏了的偷懶之做  沒想到  居然更好吃.....

15公分寬3捲量的材料  室溫大蛋9顆[每捲3顆量]  日本鮭魚鬆適量  美奶滋適量   松露醬隨意 ~

蛋汁裏的材料是  味霖一大匙.鮮奶油一大匙.起司粉一大匙.水2大匙  均勻打散即可不用過濾

工具 煎蛋捲用平底不沾鍋    一把適合鍋身寬的刮刀  

[[刮刀太寬了 就兩邊各修剪一下 如下圖 ]]

有了刮刀  幫你的蛋捲翻身  就絕對不會  也不可能失敗的.

做法看圖解就知道  重點在 油要少 火要小  動作溫柔 但要快

要看來多層   蛋汁就分多次加 我這是分3次捲成的  第一次煎軟點 中間填餡捲起  依此類捲

每次添蛋汁 都要把捲好的蛋捲抬高  讓蛋汁流入舖滿鍋身 新舊連結 捲起來才緊也美

煎好後靜置一下  有竹簾的這時也可用竹簾塑型   

*日式鮭魚鬆  已有鹹度  加美奶茲調勻  除了增加甜味  餡才不過乾

*蛋捲內餡用菇菌醬  明太子醬 鮪魚醬 鴨肝醬 鰻魚碎等..都會很好吃

找機會創造你的    ~哇 這個好好吃吧  !

松露果然是菇菌之王 即使是方便醬  也極為美味~~