家中只有我還算喜歡吃牛蒡
偶爾買買調理過的醋漬牛蒡絲自己過癮
或是在筑前煮中當龍套之外 很少煮單味它
三口組嫌惡的原因 主要是牛蒡纖維粗.氣味重 入口有牛嚼草般的不耐感
即使 纖維粗正是牛蒡使人腸胃道健康的原因之一
有時 我吃著吃著也得分心 不去注意它濃烈的氣味
我這人不信我煮不出適合的口味 喜歡不喜歡 都需要實際的再開發看看
昨晚神來一筆 做成這口味 個人覺得還不錯~ 賣相美.脆又爽口的天然甜
雖說 技術上成功了 可效能上還是失敗了...
打包送給吃素的朋友吃
人家可是吃的眉開眼笑哩 牛蒡也算有個好結局了 功德圓滿
金牛蒡
材料
牛蒡3~4條 南瓜一舟 白味噌一大匙 味霖一大匙 醬油膏少許 砂糖一匙 熟白芝麻一大匙
另備白醋2大匙稀釋在水中 浸泡牛蒡阻變色用
1.南瓜去皮 切小塊蒸熟壓成泥備用
2.味噌.沙糖.醬油.味霖 混合備用 白芝麻烤熟
3.牛蒡削去皮 抹上醋水 再一一切成長滾刀狀浸泡於稀釋的醋水中可防變黑
4.4匙油熱鍋 將瀝乾的牛蒡入鍋煸炸炒 待轉色後瀝掉油
5.加入南瓜泥.料2炒開 加一杯半水小火把味道煮入 調鹹度並炒收到南瓜裹上牛蒡的沙泥狀即完工
6.放涼後灑上芝麻增加香氣 ok
這也是一道適合冷食的小菜 加油
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