麗子的部落格

家中只有我還算喜歡吃牛蒡  

偶爾買買調理過的醋漬牛蒡絲自己過癮  

或是在筑前煮中當龍套之外  很少煮單味它 

三口組嫌惡的原因  主要是牛蒡纖維粗.氣味重  入口有牛嚼草般的不耐感

即使  纖維粗正是牛蒡使人腸胃道健康的原因之一 

有時 我吃著吃著也得分心  不去注意它濃烈的氣味  

我這人不信我煮不出適合的口味    喜歡不喜歡  都需要實際的再開發看看

昨晚神來一筆  做成這口味 個人覺得還不錯~  賣相美.脆又爽口的天然甜 

雖說  技術上成功了  可效能上還是失敗了...  

打包送給吃素的朋友吃  

人家可是吃的眉開眼笑哩   牛蒡也算有個好結局了  功德圓滿

  金牛蒡 

材料

牛蒡3~4條  南瓜一舟  白味噌一大匙  味霖一大匙  醬油膏少許   砂糖一匙  熟白芝麻一大匙

另備白醋2大匙稀釋在水中 浸泡牛蒡阻變色用

1.南瓜去皮  切小塊蒸熟壓成泥備用

2.味噌.沙糖.醬油.味霖 混合備用  白芝麻烤熟

3.牛蒡削去皮  抹上醋水 再一一切成長滾刀狀浸泡於稀釋的醋水中可防變黑   

4.4匙油熱鍋 將瀝乾的牛蒡入鍋煸炸炒  待轉色後瀝掉油

5.加入南瓜泥.料2炒開   加一杯半水小火把味道煮入  調鹹度並炒收到南瓜裹上牛蒡的沙泥狀即完工

6.放涼後灑上芝麻增加香氣  ok

這也是一道適合冷食的小菜  加油