利用家裡常備的乾貨     蝦仁 .小花菇.黑木耳.筍片.扁魚乾.豆皮..


加上點新鮮的五花或梅花肉絲等有油份的肉   .一點胡蘿蔔片及當令的白菜


雞蛋2顆炸成蛋酥     多種材料慢火滷出來的豐富滋味     下飯哩...


 


 



材料大小要差不多才好看      白菜切成長片狀   


炸蛋酥時  油量要多  待油熱倒入2 顆打散的蛋汁   用筷子快速攪散成為碎粒狀


再中小火炸至略焦黃   撈起瀝油...  餘油炸香扁魚乾撈起備用  


鍋內只留少許油  爆香蝦乾.蒜仁.   把所有材料放入同炒  嗆少許醬油  加一碗水燒開後


加入白菜悶煮   加蓋.中小火慢慢滷至白菜軟爛   最後放蛋酥.調味後


 再悶個5分鐘    加點白胡椒粉就可起鍋    吃時可灑上點蒜青增色   完成囉..

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