粒子出沒的地區   有幾家專賣活蝦料理的餐廳


老字號的西海岸.黃金海岸.或曇花一現般的大鼎活蝦


尚還年輕力壯時 對這類口味重的高膽固醇食品非常喜愛


大猩猩愛邀約三五朋友小聚   一次嗑掉5-6盤蝦是小意思


首選的胡椒蝦.檸檬蝦.鹽酥蝦.麻油蝦.三杯蝦.燒酒蝦...   


吃蝦非得伸出十指  毫無形象可言邊動手動口


想想 大概也沒有什麼食品   比蝦更適合當拉近距離的社交食物了 


酒酣耳熱加上啤酒催化   總是吃的非常開心


進入宗教團體    戒了在外喝酒的大猩猩   自然也遠離一班酒肉之交


經過許久   留下的就是當初跟吃跟喝   實則意在盯人的粒子


吃出興趣的口味了   在家小酌炒上一盤意思意思吃點回味也很棒啊!


王懂ㄟ......來幫你倒酒囉!


 


 


酥殼檸檬蝦



我多用了魚露所以它有點南洋風味   


不喜魚露可用鹽加奶油代替  風味就大大不同了也好吃


材料...新鮮蝦約一斤  這品種的蝦 泥腸在靠近腹部這邊   可用牙籤剔掉   


洗淨後剪去鬚.腳.嘴尖 擦乾備用   


配料...蒜末6辦  紅蔥頭末2辦  辣椒末一支   塔葉少許[可用蔥花代替]


檸檬汁1-2顆 辣椒水少許[換成白胡椒粉亦可]  魚露一匙


 



*因為要吃酥殼   用剪刀從第2截甲殼往尾部開背  讓蝦殼可快速酥脆避免把蝦炸的太老  


下熱油鍋炸酥蝦子  撈起晾乾


起新鍋用少許油爆香香辛料    倒入蝦子用魚露調味  加入檸檬汁.少許胡椒粉或辣椒水


讓湯汁被蝦吸收到收乾    起鍋前灑上少許塔葉或蔥花提味


一盤美味好吃的蝦 就完成了喲     


怕膽固醇過高可摘掉蝦頭不吃      但是..蝦殼可是很好吃哦...





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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()