偶爾我會煮盤高麗菜乾獨享
因為 這是家裡少數幾道沒人捧場的媽媽菜
和瓜仔脯.羅蔔乾.一樣 不知為何
鄉土味的醃漬菜對現在連新鮮蔬菜也少吃的孩子 會是種難以接受的味道
想想 是否因為他們 不曾懂過貧窮的苦澀呢....!
我也討厭過這些東西 那是沒有選擇的年代 可現在...咀嚼的出菜根老脯的甜香
卻找不到可以分享的人 寂寞哩
辣味高麗菜乾
高麗菜乾4兩 辣椒乾[宮保]2條 蒜末一瓣.醬油一匙.糖一匙.酒一匙.鹽適量.油2大匙.水適量
菜乾在水中快速漂洗捏乾 太長段可略切短
起鍋熱油 爆香蒜末.宮保.加入菜乾炒勻 加醬油.酒.糖 適量的水
半滷半煮 收到水份收少調鹽味 等菜入味即可
當小菜 熱食.冷食均可
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