麗子的部落格

大娘得空愛逛傳統市場    買起菜來有"大冠咧吃卡固"的阿薩利 !

一雙好臂力都是這麼著練出來的....

以前騎小綿羊前掛後掛超誇張    換了大野狼也照樣掛的滿!滿!滿!  

 還好我和挾女ㄅ半一樣   都不會開車 

不然  只怕搬起來心眼更大     家裡廚房嫌窄了.冰箱嫌小了

剛進貨回來...好好清理一番  才有地方塞新食材   沒想到...清出許多適合燉煮的蔬菜

真該好好檢討我的冰箱管理.....

湊一湊  加上新素材也十樣了   來做簡單的日式口味的滷素菜懶人菜 

一天裡吃餐素  對身體負擔少一點...   也對環境也是盡點道德責任

偶爾  也該放過肉吧!

材料很隨意..我的用了

紅羅蔔.帶皮白玉羅蔔.玉米筍.杏鮑菇.帶皮去籽南瓜.乾香菇.乾豆皮[同素當歸鴨材料].

牛蒡黑輪片.蒟蒻麵.薑片

醬汁裡有.. 素食昆布醬油或香菇醬油. 醬油. 二砂糖.米酒.味霖.水適量

高鮮味精半茶匙

這個菜是不需要技巧的懶人菜   重點只在於如何依手邊食材   易熟度決定先後下鍋順序

簡單標準是 越是質地密實的越需要時間才入味  也不怕久煮  

如紅白羅蔔.乾香菇.乾豆皮    可在少油爆香薑片後先滷到熟

再加教易熟的菇類.南瓜.玉米筍.蒟蒻麵等   使味道燒勻既可

[牛蒡黑輪片煎鍋表面更香  可在爆香薑片.香菇時煎過撈起 稍後再加入]

湯汁的味道是屬於鹹鹹甜甜的風味   濃淡可依自己喜好邊煮邊調整

這菜做好放隔餐吃   味道更足

綜合多種蔬菜的健康素食     素什寶

前天炒的簡單菜   這個應該不用再說明了吧! 

當然....它也是素的