此篇上了文章精選....
這菜可是熱騰騰的新鮮美味兒 剛在晚餐桌上冒過煙的
雖然大娘超怕冷 但是最喜歡冬季 尤其是對冬季蔬菜裏的白菜.羅蔔情有獨鍾
正找著做韓式泡菜 [市面俗稱大頭蓮]大白菜盛出 忙碌的只能市場行色匆匆觀察
無比想念著泡菜讓舌尖發泡的美味 只是為何今年價格掉遲了...
但見這便宜.飽水的白菜嫩的出水來 無魚蝦也好 忍不住抱了2顆回家
湊合冰箱裏現有提味材料 一顆褒一鍋清爽湯菜剛剛好 清爽又鮮甜
鮮味燜白菜
材料 白菜一顆 金鉤[蝦乾]一小把 乾干貝3顆 臘腸一條 薑.蒜末各一茶匙
寬粉一把 香菜.香油適量
湯汁 昆布醬油2大匙 水一碗多點的量 雞湯粉適量
做法
1.白菜洗淨對切瀝乾.臘腸.乾干貝碗裝加少許水 兩樣一起用電鍋蒸熟後 臘腸切條干貝拆成絲湯汁留用
金鉤洗淨用2匙米酒泡開酒留用 寬粉一把冷水泡略軟備用
2.沙鍋放一點點油炒香臘腸.金鉤.干貝絲 再入薑.蒜末一起炒香 淋入酒嗆香盛起
3.寬粉舖底 排入白菜 上置2炒料 在蓋上幾葉白菜 加入醬油.雞粉.水.干貝蒸汁
4.蓋上蓋子大火煮開後 轉小圈火慢慢燜 約20分鐘即完成
5.灑上香菜.香油數滴 吃食用大湯杓拌勻材料與湯汁
就完成一道好吃的美食囉
*沒臘腸 用火腿.培根代替亦可
先亮相唄 喬個美姿攝影留念
和一和.拌一拌 湯汁收的剛好要乾不乾 時間長用耐煮的寬粉比較適合
吸飽湯汁鮮味.臘腸油份與白菜精華的寬粉 實在是....我又要誇獎自己煮的好了....
小技巧...那天看格友的XO醬做法 拆數量多的干貝絲真會累壞人的
略蒸過的干貝除了用壓的以外 先裝塑膠袋或保鮮膜 利用擀麵棍先敲後擀
此法就能有 細緻 的干貝絲可用來做菜 這招學起來很管用的哦....
**批ㄟ斯 這應該算水煮菜吧!!!!!! 親愛的pp
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