麗子的部落格

洋蔥是世上最為廣用的食材之ㄧ    也是大娘廚房的竹簍裏一定會有的常備蔬菜

保存容易又經放  變化多端 無論和哪國料理都是百搭配菜

這道日式醃洋蔥方法很簡單  很好用

除了可當沙拉.小菜.也能和肉類一起烹煮  

做親子雞肉飯.豬排井[井裡的石頭請自己放]  鹹甜帶酸的風味老少咸宜

多吃洋蔥有益健康哦 

 三杯搞定 日式醃洋蔥

品牌不限的橄欖油一杯.白醋一杯.鰹魚醬油一杯[日本製風味較好] 乾燥密封容器一個

洋蔥切絲[請自斟酌大小  這只關乎口感]

把三杯材料倒入容器  放入洋蔥蓋上蓋子  搖晃或是輕拌均勻即可  入冰箱冰存

入味後既可食用    不沾生水約可保存一星期

 *注意 用力搖晃後橄欖油與醋會起乳化作用  適合當沙拉食用   用拌的醬汁較清澈

   醃洋蔥的醬汁可用來烹煮

*洋蔥心特別辣  怕辛味重  亦可把洋蔥心摘掉不用 

*這裡的鰹魚醬油指一般成份    濃縮的請減量使用

這是冰了一天的模樣  辣味還頗重     晚上再補醃2天的樣子 

第二天的狀態  辣味已經漸轉成甜味  好吃