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西洋芹個子蒯 好大一株 折下三莖便能成盤菜
尤其颱風肆虐期間 它是蔬菜區的最佳救援
也是減重.體內環保的優質蔬菜 本身幾乎沒有熱量 且生.熟都好吃
除了很經放 還是個能降低血壓.纖維豐富的益菜 價格經濟實惠
我常用來做西式蔬菜棒蘸胡麻醬 吃的滿口香鮮脆 淡淡的翠綠也討人喜
今天這兩道都是略為加熱過的 略微去掉些小孩不喜歡的濃香
不炒芹絲 也可淡鹽略醃3分鐘殺青 洗去鹽分用
高纖香蔬
材料 洋芹3葉 太空包金珍姑一包 紅羅蔔絲少許 花瓜條少許 過水嫩薑絲一段
辣椒絲一根 細蒜末一瓣 白醋一大匙 果糖一匙 芝麻香油適量
雞湯粉一匙 白胡椒適量 香菜末適量
*不用大蒜末 就可素食
*花瓜亦可用木耳絲代替 顏色相近的蔬菜皆可互相替換
做法
1.洋芹要先去表皮粗纖維 用刮皮刀後往前倒著刮就很容易刮了 目的在去老筋口感會較脆嫩
把材料清洗切成絲 醬料調成一碗
2.煮開水 下少雞粉 水開後先下珍菇.紅K絲 都熟後 才放下芹菜絲馬上撈起甩乾
3.想吃冰涼的材料可先冷藏 上桌前把材料與醬汁拌合 綴上香菜
洋芹炒香腸
水煮蒜味香腸切長滾刀塊
微油下鍋略炒香 加洋芹.少許水蓋上蓋30秒
熄火調點鹽.胡椒粉 完成
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