麗子的部落格

最近不勤端菜 是因為相機壞啦~~~   傳不上電腦

這台數位傻瓜相機用了近8年   常沾廚房油煙  讓它眼睛老睜不開   

使用前得要搖一搖叫醒它

大娘念舊惜物   雖說真捨不得它   卻也難免有股...  終於等到它告老的瞭然於心 

這是它的告別之作  親愛的CASIO...辛苦了    

對了 我正參考要買CONON SX210  格友有人用過嗎?  可以說說看使用心得分享唄

才開學 孩子遇放颱風假  張羅吃喝之時把冰箱存糧點閱 

全員到期 苦瓜.香腸.蝦子  最近我常有作怪的念頭..於是乎 將~~將

 超值版  美味苦瓜封

材料 中型 白玉苦瓜一條  香腸[口味不限]4條  蝦仁12隻  薑泥一匙 胡椒粉少許  蛋一顆

米酒30-40CC  油蔥酥少許   太白粉一茶匙  雞粉少許  水或高湯半碗  蔥絲.辣椒絲適量  香油少許

做法

1.蝦去殼洗淨.挑掉泥腸擦乾 留4隻  其餘用刀背拍扁後略剁成漿

2.香腸去腸衣  邊抓散邊調入點米酒  鬆開後也略剁出筋性   置大碗與蝦漿.薑泥.胡椒.蛋白.混合

   略摔打成泥後才加太白粉調和勻

3.苦瓜切成段 去囊籽  加少許水強微波1分鐘 [減少蒸的時間] 蒸盤盤底抹點油把苦瓜圈放上

4.填入混和好的肉漿抹平  蝦子沾點太白粉貼上表面  入蒸籠或電鍋蒸熟[瓦斯爐蒸30分鐘] 

5.蒸好後取出 把泌出水分加上高湯煮開雞粉調味並勾芡  將蛋黃打散煮成黃金羹 調以少許香油

   將羹汁倒在盤底  綴上蔥.辣椒絲就美美完成了

*做苦瓜封最討厭 肉餡和苦瓜皮是各自分開的  避免如此的重點在於內餡不可打水過頭

 填餡時  也可在苦瓜內灑點太白粉增加黏度

*怕苦的格友  苦瓜可先燙煮過幾分鐘[如此 就不需再微波了]