門前的大樹.號誌燈.路燈桿 圍籬…都被候選人的旗幟給占據了
風來 旗幟不斷翻飛 凍住精心微笑的大頭照隨著風波款擺 不斷挑眉弄眼…
我工作的乏了 便轉頭望望這些 露出丑味的候選人
可能比真人要有趣多了
好開心選舉要到尾聲了…. 充斥的選舉語言讓人很疲勞
那兩晚倒垃圾時 都看到一位美女候選人緊跟著垃圾車後面掃街拜票
忍不住要誇她聰明.放的下
後來又看見一支番仔火的議員參選人 演員秦楊下跪磕頭拜票的新聞畫面
越到投票日 越見激烈手段 各出奇招 讓民眾看得錯亂又傻眼
希望大家都已有自己想支持的候選人
去投票 珍惜這微薄工蟻的小小力量與公民權
請不要把失望當藉口置之不理 放棄選擇的人只有被擺佈的份了~
原味薑母鴨
原味薑母鴨
去訂鴨子的時候 老闆娘多問了我一句 要黑毛的齁~ 我問了一下差別
除了黑毛豬 連黑毛鴨也比白毛鴨美味且油脂較少
尊重專業 妳說好就是好了~ 提回這隻淨重有4斤半重的紅面番鴨還真不便宜
肉質相差不多 但脂肪真的比較少 大家可以參考看看
材料
鴨角[公鴨]一隻 老薑1斤半-2斤 米酒3-4瓶 中藥包約50元一包
羅漢果一顆 黑麻油120CC 米血一餅 手工麵線適量
做法
1. 鴨肉拔去殘毛洗淨瀝乾 老薑一半切塊拍碎 一半切小塊加酒打成汁過濾
2. 炒鍋溫火把薑煸掉些水氣 在下黑麻油慢慢爆香 這時也可煎一下米血至表面焦黃撈起備用 [煎過的米血口感更Q 不容易糊掉]
3. 轉大火把鴨肉下鍋炒到不見紅 下米酒.薑汁煮開轉成圈火 加蓋煮約20分鐘
4. 中藥略過水去灰塵 羅漢果掰碎 一起用布包裝好放入湯中一起燉煮到肉質軟爛的程度 最後調些鹽即可 這一鍋就是原味鍋了 可以分量冷凍保存
5. 食用時可視能接受的程度 添加水或米酒來稀釋
6. 浮在鍋上的油脂可取下 淋在燙好的手工麵線上 非常好吃
*我的習慣是放一晚再吃 口感更香濃.更辛辣.
*羅漢果提供了色澤和帶甘的甜度 不喜色深亦可用一段剖開的甘蔗頭來代替
*添加些蔬菜.菇類.鴨珍.腸.就是薑母鴨鍋了 建議只加蔬菜最好吃
薑的營養與功效大都在皮上 純調味可去皮使用 做藥膳可別刮呀~
我買了2種薑 新薑母和辛味較重的粉薑 價格相差達一倍以上
圖二.三 可看到2種色澤差異頗大 鍋中皮肉間帶著綠色
紋理細 顏色黃的是粉薑也有人說竹薑 哪種好 莫衷一是 就自請斟酌啦~
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