麗子的部落格

買了一段不甚滿意的土魠魚後  就想趕快把它[處理]掉

年輕辣妹們流行用處理來表示解決狀態   所以說處理"情敵" 處理"八卦"

歐巴桑只好處理食材和垃圾

尤其  猩猩哥最近被工作追著跑  好辛苦~ 全月無休 

假日我若太優哉  總有點不知打哪來的歉意   偷偷冒出來做祟

真是個被訓練有素好老婆料  

所以 一整天幾乎都耗在家務上  把廚房擦的光可鑑人後

又手癢癢開始把它搞亂..........  唉...明明很認真整理   怎麼等老闆回家  

一切又像他出門時的樣子哩~

台風~土魠魚羹

醃土魠魚材料和方法

1.土魠魚4片去皮.中骨.大刺  切成指頭大小塊狀  [最好半凍狀態下進行可避免魚肉碎裂] 

 大蒜壓泥約8-10瓣  五香粉半茶匙.肉桂粉1/4茶匙.百草粉1茶匙  糖3大匙

醬油2大匙 米酒4大匙 以上先和勻再加入魚塊中抓勻淹漬  入冰箱冷藏一晚入味 

2.從冷藏取出  稍放著讓魚塊回覆到接近室溫  並倒掉多餘的水分 

  拌入一大匙太白粉或玉米粉

3.取量多地瓜粉置淺盤  把魚塊快滾過粉層  等返潮備用

4.熱炸油到中溫  把魚塊入鍋炸   魚肉易熟有浮起就是炸好了  撈起瀝乾

羹湯材料11-15

材料

高麗菜或白菜適量  蛋一顆  高湯.水適量  蓮藕粉適量 .冰糖.醬油.蒜酥. 香菜.烏醋

1.高湯加水煮開  以醬油做色[有時間也可以用炒糖代替]  柴魚粉.冰糖調味  

2.下掰片的高麗菜煮軟  勾完芡水後煮滾   才加入蛋汁馬上劃開成蛋花  加上蒜頭酥增香

3.把炸好的魚和羹湯做結合  綴點烏醋.胡椒粉.香油...完成

*酥炸的魚蘸點椒鹽就是種吃法

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