能在下班時喝杯冰涼的啤酒消消白天暑氣 實乃一大享受
若再有幾碟適合的下酒菜 米飯都可以不吃啦
幾乎 每日傍晚在廚房做菜的時候
可以感到汗水沿著脊椎往下流過的搔癢感
所以做好菜放著涼 沖個澡去掉一身黏膩.燥熱感
才能拾起胃口享受食物慰藉 專心的小喝一杯 ....那一聲 啊!是由衷的滿足
韭黃肚絲
材料 豬肚4分之三個 韭黃半斤 蔥段3支 薑片一段 辣豆瓣醬2大匙 糖一匙
米酒2大匙 醬油一匙 胡椒鹽少許
做法
1.蒸熟的豬肚放涼 底部顏色較深的部分不用[口感較差] 切成條狀 韭黃切段
2.熱鍋 2匙油 爆香蔥.薑 下豆瓣醬.醬油.糖炒香
3.肚絲下鍋 沿鍋邊淋上米酒 並翻炒至調料均勻 下韭黃 快炒完成 最後以胡椒鹽調味 OK
*這菜也可用涼拌做法來完成 調味料先微波融合 韭黃過燙擰乾再拌勻
*豬肚買回後 洗淨黏液修掉多餘脂肪 可塞進個小平盤防縮 加蔥薑酒水
用電鍋2.5杯水蒸熟 放涼再切開 體積就不太縮了
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