能在下班時喝杯冰涼的啤酒消消白天暑氣  實乃一大享受        


若再有幾碟適合的下酒菜  米飯都可以不吃啦


幾乎  每日傍晚在廚房做菜的時候 


可以感到汗水沿著脊椎往下流過的搔癢感


所以做好菜放著涼   沖個澡去掉一身黏膩.燥熱感


才能拾起胃口享受食物慰藉   專心的小喝一杯  ....那一聲  啊!是由衷的滿足


 


 


韭黃肚絲



材料 豬肚4分之三個  韭黃半斤 蔥段3支 薑片一段  辣豆瓣醬2大匙 糖一匙


米酒2大匙  醬油一匙  胡椒鹽少許



做法


1.蒸熟的豬肚放涼  底部顏色較深的部分不用[口感較差]  切成條狀  韭黃切段


2.熱鍋 2匙油 爆香蔥.薑  下豆瓣醬.醬油.糖炒香


3.肚絲下鍋  沿鍋邊淋上米酒 並翻炒至調料均勻 下韭黃 快炒完成 最後以胡椒鹽調味 OK





*這菜也可用涼拌做法來完成  調味料先微波融合   韭黃過燙擰乾再拌勻


*豬肚買回後 洗淨黏液修掉多餘脂肪  可塞進個小平盤防縮   加蔥薑酒水  


  用電鍋2.5杯水蒸熟  放涼再切開 體積就不太縮了


 

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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()