麗子的部落格

小海螺很適合做成風味小菜  可以炒.烤.或醃漬

帶殼的海鮮  得邊吃邊動手  這亦是它趣味的部分  適合吃著玩或當成小酒菜

這道就是簡單.快速  一個步驟就能搞定的吃巧小菜

逛市場看到鮮活的小海螺  不用怕  買些回來試試看

鮮甜肉質在嗆辣胡椒的襯托下  會讓你意猶未盡

只有一個步驟  過程大概2分鐘就好   所以要動作快  請先把材料準備好

小海螺1斤 奶油10克  特A白胡椒粉一匙  蒜香粉半匙   鹽半匙  米酒少許  

耐乾燒厚底鍋一個   比鍋子小一號的蓋子

做法  胡椒.鹽.蒜香粉.先調合  將鍋子燒到很熱了  倒下小海螺.米酒.奶油晃晃鍋子

蓋上蓋子約40秒  放下綜合椒鹽蓋上蓋子搖勻約30秒就熄火燜10秒中倒出...OK

*蒜香粉  也可直接用大蒜末代替    奶油也可用植物油取代

*白胡椒粉有成分等級的差別  特A級辣度與香氣都濃郁許多 所以用量就不必多

 一般白胡椒粉  要增加用量 味道不夠就不香了

*用比鍋子小一號的蓋子  用意在於減少空間 保持溫度  也防被胡椒嗆到