麗子的部落格

好幾次後才發現   原來我上菜場買菜有個習慣 

多年需求養成了把食材成雙買  這和煮米粉的花枝是一起買來  凍著的

從4口人吃飯到假日才有4口人吃飯   平日那多出來的4分之一菜餚  成為一種新煩惱

少煮一樣菜 也沒省下多少功   難怪兒子去念書外宿 我們都胖了

曾聽母親說起少婦時  三合院裡大家庭吃飯的大陣仗  

有回阿公才坐好  桌上一滿盆炸小魚傾刻被清光   生氣了   下令所有人把挾的魚放回桌上

眼看魚一條條被繳回來  在眼前又堆成一座小高山   只好搖搖頭笑笑.....家裡人真多

人多熱鬧 的確是東西好吃的要件之一   

蒜香四季花枝條

材料

花枝一條 四季豆300克 辣椒隨意 蒜片3瓣 水3匙  鹽.胡椒.香油少許

1.花枝去外皮並洗淨 橫切斜條  煮點沸水加一匙酒快速燙過

2.四季豆去老筋 洗淨切段

3.熱鍋  下2匙橄欖油  慢火爆香蒜片到金黃  下四季豆炒勻吃到油了後   加水3匙略炒

4.等四季豆都轉成深綠色 才把燙過的花枝條加入  放入辣椒 少許鹽調味  以大火快炒收乾

5.熄火後加點胡椒粉.香油 就完成了 

*頭足類新鮮度夠  是好吃的前提   過燙也可以減少花枝肉下鍋後出水 

 可補足家庭爐火小  收不乾的困擾