麗子的部落格

技藝類的專長  從做中學  該是效率最好的一種學習方式

讀10本食譜章法  還不如捲袖實做  來的快吸收

我對香料的用法和想法尤其如此

這道實驗性質的雞腿  醃了幾天  也沒打算該怎吃來著 就只是一時好奇醃好了...

看著白花花的陽光好浪費   晾曬過半天軟日  

皮上的脂昉水氣收的乾乾的  也不香~   就烤了吧!!!

烤好時  真的是超級意外香的.. 充滿南亞風味

我開心的是  終於跟我家的烤箱  開始有點默契了..這四腿烤得可真美啊~

但  烤箱這傢伙有時會漏電    怕只怕  它恐也來日無多

由於我做法太隨性  覺得有不夠就東加西加點   到底加了些什麼...

我記得的說 不記得的等我想起來再補.....但願啦

南亞風烤骨腿

烤雞  用肉雞腿即可

醃料有 新鮮香茅.蒜頭.白胡椒粒.黑胡椒粒.檸檬葉.薑.胡荽子.紅蔥頭.海鹽

全部搗磨成泥醃雞腿上  放入冰箱冷藏三日  想到了就把它搖一搖

入味後曬一下太陽  讓肉質中的水分蒸散

入烤箱前 略沖水洗去鹽份和香料渣   棒棒腿處內外各劃一刀

烤箱預熱   200度烤35分鐘  升溫至250度  肉面烤4分鐘  皮麵烤6分鐘到酥

附上一顆在欉黃的金桔 ....有點過鹹  但真是好吃啊!