熟食攤的現成小菜  給忙碌的煮婦   省時省力的選擇


買來的小菜  如果味道一嚐  卻是不喜歡的...   


爲了避免浪費   這時候就稍微加油添醋  改刀或加料小小的改造一下~


朋友送來的這道涼拌海蛰皮    除了調味偏甜些 


味道也因為太過"職業化"    讓人吃起來有些空虛


動手小改一下  就順口多了`






挑掉奇怪的甜醃瓜 


換成手撕杏鮑菇和爽脆小黃瓜的纖維質  加點鹽.加點醋.


誠意和健康  就多了許多~




另外  貢獻一下  我做菜脯蛋的做法


不管是哪種羅蔔乾  先嚐點它的鹹度  不會過鹹的  就水洗乾淨再切碎


覺得過鹹的就先切碎再水洗   真的鹹甚至還得浸泡一下  再將羅蔔乾捏乾


先在乾鍋中炒乾羅蔔乾的水分  等熟悉的香氣出現後


加入一大滴油.一點點二砂糖或黑糖炒潤它去鹹味


最後將之與雞蛋結合打散  鍋子燒的夠熱   加些油潤鍋  倒入蛋液後用筷子攪散


讓羅蔔乾分佈平均   兩面都需煎熟.煎香  


不用任何調味料  也能煎出好吃的菜脯蛋   



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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()