熟食攤的現成小菜 給忙碌的煮婦 省時省力的選擇
買來的小菜 如果味道一嚐 卻是不喜歡的...
爲了避免浪費 這時候就稍微加油添醋 改刀或加料小小的改造一下~
朋友送來的這道涼拌海蛰皮 除了調味偏甜些
味道也因為太過"職業化" 讓人吃起來有些空虛
動手小改一下 就順口多了`
挑掉奇怪的甜醃瓜
換成手撕杏鮑菇和爽脆小黃瓜的纖維質 加點鹽.加點醋.
誠意和健康 就多了許多~
另外 貢獻一下 我做菜脯蛋的做法
不管是哪種羅蔔乾 先嚐點它的鹹度 不會過鹹的 就水洗乾淨再切碎
覺得過鹹的就先切碎再水洗 真的鹹甚至還得浸泡一下 再將羅蔔乾捏乾
先在乾鍋中炒乾羅蔔乾的水分 等熟悉的香氣出現後
加入一大滴油.一點點二砂糖或黑糖炒潤它去鹹味
最後將之與雞蛋結合打散 鍋子燒的夠熱 加些油潤鍋 倒入蛋液後用筷子攪散
讓羅蔔乾分佈平均 兩面都需煎熟.煎香
不用任何調味料 也能煎出好吃的菜脯蛋
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