最近連環爆食品添加物安全有問題甚至有毒的新聞
讓人驚覺 我們所自豪的美食王國的形象...原來這麼不堪檢驗的
這種"只會發生在落後國家"的事件
讓人既痛心 又難過~
國民的飲食安全 是不能全倚賴國家機器的被動做為的
在 只能憑製造商良心的狀況下
瀰漫著不知吃什麼才安全的不安感
反應最直接的就是 上市場買菜的人 忽然變多了
如就這點來說 大娘倒是很樂見此景 外食人口一直是不良食物受害最大的一群
如果更多人 願意親手觸摸 分辨食材 懂的成本 親手把它做成自己明白也放心的食物
也有助於 了解一些已經存在卻被漠視的現象
你會知道 天然香料醃漬的雞胸肉排 口感不會是脆的~
你會知道 鮮美的蚵 不會泡在濁白的體液中
你會知道 豆腐干的顏色 絕不是燻的出來的
你會知道 放很久仍鮮豔的切片水果 是不合理的化學現像
你也會知道 一公升好油品的價格成本 不可能反應在便宜的甜不辣上
譴責無良黑心廠商 國家機器生鏽的同時
更要多吸收和食物有關的知識強化自己 不上當的本能~[好悲哀啊!]
雖然有很深的無力感 但是...還是要振作啊! 我們有後代 需要我們加油~
豬肚一個 酸菜心半小顆 嫩薑一段 蔥2支 高湯一碗 槌開的白胡椒粒一小匙
米酒2匙
豬肚處理請參考豬肚四神湯http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=39408&prev=39418&next=-1
酸菜心切片過一下水洗淨 熟豬肚斜切薄片 薑切細絲 蔥切段 胡椒碾碎用免濾袋裝好
1.高湯加適量水.胡椒袋 煮開後加入酸菜片 煮到酸菜浮起來 就可加入豬肚片.
2.在度煮開就轉小火煮個2分鐘 加入蔥段.薑絲 加上米酒就完成
這道 是很適合夏天的湯品 清爽也不油膩 酸菜本身帶著鹹味 加不加鹽事情況需要
不只肚片不要煮過頭 酸菜也一樣 保留著一點酸香氣吃起來口感更佳
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