最近連環爆食品添加物安全有問題甚至有毒的新聞  


讓人驚覺  我們所自豪的美食王國的形象...原來這麼不堪檢驗的


這種"只會發生在落後國家"的事件


讓人既痛心  又難過~


國民的飲食安全 是不能全倚賴國家機器的被動做為的


在 只能憑製造商良心的狀況下   


瀰漫著不知吃什麼才安全的不安感


反應最直接的就是    上市場買菜的人   忽然變多了 


如就這點來說   大娘倒是很樂見此景  外食人口一直是不良食物受害最大的一群


如果更多人  願意親手觸摸  分辨食材  懂的成本    親手把它做成自己明白也放心的食物


也有助於   了解一些已經存在卻被漠視的現象


你會知道   天然香料醃漬的雞胸肉排  口感不會是脆的~


你會知道   鮮美的蚵  不會泡在濁白的體液中


你會知道   豆腐干的顏色  絕不是燻的出來的


你會知道  放很久仍鮮豔的切片水果  是不合理的化學現像


你也會知道  一公升好油品的價格成本  不可能反應在便宜的甜不辣上


譴責無良黑心廠商  國家機器生鏽的同時 


更要多吸收和食物有關的知識強化自己  不上當的本能~[好悲哀啊!]


雖然有很深的無力感  但是...還是要振作啊!  我們有後代   需要我們加油~


 


 



豬肚一個  酸菜心半小顆  嫩薑一段   蔥2支  高湯一碗  槌開的白胡椒粒一小匙


米酒2匙


 



豬肚處理請參考豬肚四神湯http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=39408&prev=39418&next=-1


酸菜心切片過一下水洗淨  熟豬肚斜切薄片  薑切細絲  蔥切段   胡椒碾碎用免濾袋裝好


1.高湯加適量水.胡椒袋     煮開後加入酸菜片  煮到酸菜浮起來   就可加入豬肚片.


2.在度煮開就轉小火煮個2分鐘  加入蔥段.薑絲 加上米酒就完成


 


這道  是很適合夏天的湯品 清爽也不油膩   酸菜本身帶著鹹味  加不加鹽事情況需要 


不只肚片不要煮過頭  酸菜也一樣   保留著一點酸香氣吃起來口感更佳 









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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()