青辣椒鑲肉
這是道味道濃厚的下飯好菜 做法看似複雜 其實不難 把我的心得貢獻出來給眾家姊妹
成本低廉的嚇你一跳呢 青辣椒要選直又胖的8條 豬絞肉150克
蛋一顆 蛋白用一半就可 [ 剩下拿來敷臉吧]
薑泥.白胡椒.肉桂粉或五香粉一小匙 .鹽 各少許 醬油一小匙
把絞肉和佐料同一方向攪拌至出粘度 找個厚一點的塑膠袋裝好 尖端剪一開口..備用
青辣椒切去蒂頭 用湯匙柄沿圓周劃一圈 輕鬆挑出辣椒芯
[呵呵 這支湯匙是古早貨 太好用了才捨不得扔]
對了 !! 聰明的你看也知道要用灌的.. 灌之前在辣椒尾部切一刀..為什麼哦?
這樣鑲肉時被擠壓的空氣才有出處 可以灌出滿餡的辣椒
不是像市場賣的只給一半餡的辣椒鑲肉啦
鍋裏放油 略煎辣椒 .再爆一點蔥.蒜末.豆豉 一大匙醬油 半碗水 少許糖 加蓋小火悶熟收湯即可起鍋
[我偷懶 用的是自製辣椒醬 才會那麼紅啦 〕 這菜多少錢..60元
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