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清燉海鰻湯
海鰻中段一塊 切成適當大小 鰻皮朝上 用滾水淋過一次
中藥湯材料. .川芎4-5片.當歸一片.熟地一點點.枸杞子一匙.桂枝一小匙 加水5碗先煮開
濾出藥湯加入魚肉和酒一大匙 入電鍋蒸20分鐘[外鍋水8分滿一杯] 調味
枸杞子數顆洗淨用一小匙酒泡一下 等湯好了加進裝飾兼提味即完成
這是鰻魚是第一次出現在我家餐桌 盯著它看很久才決定用最原味的方式來做[想不出來了]
只是...這強韌的魚皮 我用普通的料理刀是連拉帶鋸才分的開..真是太費力 
下次請魚販代勞不自作聰明了..
海慢肉質有點咬勁清甜甘美 挺美味的 售價一兩10元還算平價
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