這是我最愛的鹹魚雞粒炒飯 過程簡化不少
日本鹹魚半隻 雞胸肉少許[用一點蛋白抓一下] 蛋3顆 蔥4支切末[蔥白蔥綠要分開用]
胡椒粉少許 飯依人數酌量
PS..白米4比1的五穀米或3-2的糙米 是我家長期的煮飯方式 電子鍋煮好飯後趁熱用飯匙挑鬆
就算隔天用冷飯來炒 也能輕鬆炒出乾爽不結粒的好吃炒飯
鹹魚煎乾香後 挑去大刺 用筷子撥散塊備用 蛋3顆下熱油鍋快速用鍋鏟攪散盛起
下蔥白爆香炒熟雞丁 加入鹹魚略爆 加入白飯 醬油一匙 米酒一匙
倒入半凝固的蛋 炒到米飯乾鬆 加入蔥綠 胡椒粉 即可盛裝
下為主人的午間套餐 下水湯.燙地瓜葉.韓式泡菜
燙地瓜葉超級簡單人人都會 5分鐘就搞定
我的方式是把油與剁細的蒜末.用微波爐加熱一下 讓蒜香釋出
取出淋在菜面上 當然少不了先澆一匙醬油膏囉
煎過的鹹魚 挑去大刺 用筷子撥散 也可拿來炒高麗菜ㄡ
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