雖然~~搞不清楚紅麴和紅糟是不是指同一種醬料
不過...我買的這瓶是 熟人家媽媽自釀的 清楚明白的告訴我 [紅麯要冰在冰箱]
顏色鮮紅清楚 紅麯米粒粒分明 一打開 就散發著酒糟濃香
據說..他[熟人]是直接拿來夾吐司.或澆在白飯上吃的
這樣吃 對我來說太鹹了...清血的可能會增加膽固醇 還是拿來加工吧!
另外有個馬路消息 把一小匙紅麴醬 調入養樂多中 早晨喝 對有"摁摁" 困難的人有奇效...
豬松板是豬頸肉 久煮不柴.很適合拿來烤 回鍋差異不大 當便當菜很適合
這是十分簡易的一道菜 材料就只有這四樣..豬松阪適量
砂糖一匙 粗味增一匙 紅麯一匙 拌均勻後抹在肉上 4小時候就可料理
稍微刮去付著在豬肉上的紅麴醬[很容易烤焦] 烤架擦點油 烤箱預熱180度 烤8-10分鐘
最後留上火 把表面的殘餘醬料烤到略焦香 放涼後切片即成
用小烤箱也能做哦 用擦過薄薄油脂的鋁箔紙包裹好 入烤箱烤到7分熟
再拿掉鋁箔紙直火烤上色 味道一樣優哦
延伸閱讀 麻油豬松阪
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