雖然~~搞不清楚紅麴和紅糟是不是指同一種醬料


不過...我買的這瓶是   熟人家媽媽自釀的    清楚明白的告訴我 [紅麯要冰在冰箱] 


顏色鮮紅清楚 紅麯米粒粒分明 一打開 就散發著酒糟濃香


據說..他[熟人]是直接拿來夾吐司.或澆在白飯上吃的     


這樣吃 對我來說太鹹了...清血的可能會增加膽固醇   還是拿來加工吧!


另外有個馬路消息    把一小匙紅麴醬   調入養樂多中  早晨喝  對有"摁摁" 困難的人有奇效...


 


豬松板是豬頸肉  久煮不柴.很適合拿來烤  回鍋差異不大  當便當菜很適合 


這是十分簡易的一道菜     材料就只有這四樣..豬松阪適量


砂糖一匙   粗味增一匙 紅麯一匙    拌均勻後抹在肉上    4小時候就可料理


稍微刮去付著在豬肉上的紅麴醬[很容易烤焦]     烤架擦點油   烤箱預熱180度   烤8-10分鐘


最後留上火 把表面的殘餘醬料烤到略焦香   放涼後切片即成


用小烤箱也能做哦    用擦過薄薄油脂的鋁箔紙包裹好      入烤箱烤到7分熟


再拿掉鋁箔紙直火烤上色      味道一樣優哦


 



 




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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()