麗子的部落格

為什麼   是日式洋食風?   因為它不中不西的作法是日本電視台節目教的..

粒子的記性如果沒失靈   是庶務二客裏的酷女   江角真紀子和她的電視家庭分工作出來的

用的是新鮮秋刀魚   我換成魚販強力推銷的香魚[4條賣完   人家就能收攤了...就買吧!]

作法. 材料僅憑記憶   有錯大概也錯不多吧!.

雖然它用了我不喜歡的大塊奶油...   這菜沒有了奶油    風味應該是會差很多的

這口味是種新嘗試    作法也不麻煩  ..成品真的挺美味哩

香魚或秋刀魚 2條   洗淨擦乾  拍點薄麵粉

細洋蔥絲半顆  薑末.蒜末少許  番茄醬一匙 味林一匙  熟番茄丁一顆   水適量

奶油適量[圖中大小乘二]   紫蘇絲或九層塔葉絲少許

魚身拍過一層薄麵粉   燒熱一匙油 下鍋煎到兩面焦黃    煎香魚時會釋出油脂所以油不必放多

把煎魚的油脂去掉[餐巾紙2張吸乾即可] 魚推到鍋邊  下奶油炒香洋蔥.薑.蒜末

蕃茄   在加入蕃茄醬和味霖.少許鹽.   加入水約半碗   讓魚在醬汁中兩面燒一下入味  即成

盛盤後灑點紫蘇絲裝飾

*香魚肉十分細緻  過程中別一直翻動它  特別是在醬汁中會變的回軟  太用力夾就會解體哦

*魚身上的麵粉會有糊化醬汁的效果   要注意火候

          2隻這麼吃...

         2隻這麼吃      蛋白加一大匙鹽  均勻抹在魚身  進已預熱的烤箱 220度烤10分鐘即成