麗子的部落格

盛夏的小黃瓜多又美    價格更是便宜到不行

一大袋農家自栽的特大號新鮮小黃瓜 6斤只花了我50元新台幣  感恩啊!

吃不下飯的溽暑    一人來一大盤翠綠冰涼的麻辣黃瓜當晚餐   不但清涼又爽口

略重口味的速成醬   也只要15分鐘就能完成

加上電鍋燉的簡單湯品    該算史上最省事的一餐了

懶洋洋的夏日   或許就該這麼吃吧! 

鳯爪花生湯

這湯的湯頭濃郁   味道卻很清淡..以喝湯.吃棉軟花生為主  

鳳爪的美味膠質全部都在湯裏了  沒什麼吃的價值

去爪尖雞爪半斤剁2-3段   花生仁4兩[處理法見 鹽水花生篇] 熟銀杏[白果]數顆  鹽適量

雞爪洗淨加水.一匙酒煮滾2-3分鐘   取出沖冷水家加花生仁和適量的水

放入電鍋蒸煮   外鍋2杯水蒸至起跳    加入銀杏.鹽.再放半杯水蒸熟即完成

*蒙格友大廚指點 在南北貨行購得已熟真空包裝的白果

  銀杏味道還蠻重的   這湯材料皆清淡 所以數量不能多   一多反就搶味了

延伸閱讀　涼拌鹽水花生

速成麻辣小黃瓜

冰涼的小黃瓜數條    對剖用小湯匙去囊籽   略拍一下在切成段 

抓一匙鹽待10分鐘後   再洗去苦水

調和醬汁...蒜瓣6-7瓣去膜略拍碎即可 辣椒片一條[可用辣椒醬代替]

醬油1大匙.糖一大匙.任何口味水果醋.白醋均可2大匙    烏醋半匙 .

辣椒醬半匙.花椒麻辣油1大匙.香油少許   調和均勻等黃瓜出水洗淨後

直接淋在黃瓜上

不用擔心時間短黃瓜不入味   濃厚的醬料就是生黃瓜沾著吃也美味極了

＊多了去囊籽的手續　小黃瓜吃來口感更香脆

延伸閱讀　自製椒麻油