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深海魚類的營養價值 無關價格高低其實都是相等的...
吃物美價廉肥美的秋刀魚 秋天正是最好的季節
住家附近的市場一條只賣10元 簡單烤一烤就吃的出美味
這盤用乾鍋代替烤箱 半熟後傾斜鍋子 讓油份留下
3隻去頭尾.清肚腸的魚兒 卻足足留下半碗油
連墊在魚下的餐巾紙也全沁透
魚油是好油.... 有點年紀也得節制點了 煎好趁熱灑下新鮮迷迭香
蘸點檸檬鹽 趁著時 來點平價超級享受吧!
帶卵的小鯽魚8條[約一斤重] 先泡白醋水半小時 [醋半碗加水淹滿漁]去除表面黏膜
去腮.不去麟 擦乾後整隻入鍋泡炸一下定型撈起
寬平底深鍋 少許油鋪上半斤蔥段 把魚排上 等量的半碗糖.醬油.白醋.醃過魚身的水
煮開後 溫小火慢滷 中途幫魚翻身一次 收到湯汁8-9分乾就完成
頭尾整隻都能吃 是道下酒好菜...
黑社會版的蔥燒鯽魚
*這菜味道濃重 醬油不要用到黑豆醬油
不然....你會認不出它來啦~~
初出社會版的蔥燒鯽魚 http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=1163
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