麗子的部落格

這個不能算成功的作品   但至少是個好菜啦

誤刪了記憶卡裡的檔案    三天沒菜上  嘿嘿  有點瀆職呢!

有時我對自己挑剔   不自覺中也會對別人傲慢了起來  要悔改

例如...晚餐我先說排骨有點黑掉了耶   大猩猩說..是有點過火了

我又說 那味道呢?   他..還可以啦~~~~~

那是說不好看且味道普通囉!  他....一定要都那麼好吃嗎?我又不挑

我...你挑啥  有的吃很不錯了!   他....你真傲慢耶  阿醜ㄟ

阿醜!阿醜!阿醜!   ......下次再叫我阿醜  就給你吃"噴"

以上是中年夫妻打情罵俏之餐桌春秋      

客倌看了若吃不下飯...那絕對是你的問題囉!

外貌有待改進但粉香粉好吃的     酥炸紅麴排骨

做法

1.醃肉材料  肉多的排骨塊皆可1斤    紅麴2大匙   拍姴大蒜6瓣  醬油一匙  小蘇打粉半茶匙

混合搓揉.摔打一下  裝入塑膠袋冷藏2天 

2.取出排骨裹上薄薄地瓜粉等返潮  深鍋燒熱炸油適量

3.紅麴易焦  油溫不要高約120度即可 先低溫泡炸讓肉熟約4-5分鐘  撈起

4.升溫至中高溫160度 快速回炸1分鐘  逼油兼炸酥

*紅麴對體積厚實的排骨不易醃入味   排骨最好多醃個2天[我這只一天顯然還不夠]

*小蘇打粉可讓排骨軟嫩  用嫩精或水果酵素亦可

比較黑的部分已經毀屍滅跡了.....[脫皮處]