麗子的部落格

大娘實在是個對食物好奇心旺盛的女人

我家的調味料之多..已到要擠爆冰箱的地步了  還是很喜歡買調味料的說

只要我姐來 我就能幸福的呆坐傻笑等飯吃   

但是...得要看著她一面煮  一面嫌東西多  一邊挨罵啦~~

好姊妹送來陌生的瓶瓶罐罐   大娘當然要善加利用

才不枉一番美意囉   今兒個用初次見面的臘八豆[水豆豉]和資深豆辦醬來煮魚

至於味道......  看這姿色也知道錯不了啦

材料 黃魚一條  水豆腐一塊 蔥花一支  薑.蒜末各一匙 

臘八豆醬一大匙 豆瓣醬一匙  二砂糖一匙  醬油一匙 紹興酒一匙 水適量 

雞湯粉少許  烏醋數滴

做法 

1.黃魚肉厚處劃刀擦乾水分   熱2匙油兩面煎焦黃.熟後  盛出備用

2.起新鍋  少油爆香薑.蒜末  臘八豆.豆辦先炒出香味  加少許醬油.砂糖並嗆一點酒

3.加入豆腐和適量水分.雞粉  把豆腐燒入味

4.等豆腐入味後  加入黃魚同燒4-5分鐘   起鍋前2分鐘灑入蔥白 數滴黑醋  起鍋後加蔥綠點綴

OK