對愛泡廚房的大娘來說。吃了不計其數的鍋更煮了無數的鍋
最珍愛和抗拒的是這道有著[媽媽的味道]的這一鍋[香菜鹵大蒜]
這是見證昔日莊腳人勤儉。惜物的一道鄉土料理方法簡單卻滋味悠長
[說真的..一把年紀了還沒見有人這麼煮過]
每年春節到了初二.三 大家庭中拜拜備牲禮留下的高湯
雞頭。鴨腳。肥豬肉等。剁下的下腳料或是過頓了的白煮肉 發澀的白斬雞
加些田裡摘採的軟骨蒜和香菜匯煮成一鍋鹵到菜糜肉爛..
香菜和大蒜這兩個龍套要角 搖身一變成為主角 一端出遠比肉類被快速清光
我煮的永遠不及印象裡母親所做的香濃 真高興聞著這久違的香氣不再悲傷的享用它
香菜鹵大蒜鍋
母親過世二十多年就也中斷了二十一年不吃它
這還是第一次...我在不是過年時煮這鍋
我想..那代表著我從隱藏的傷痛中 完全康復了 好漫長.....
75年的春節後...我娘煮完午餐...忽然往後仰再說不出話來...
也就此離開了我們 忘不了流著眼淚 驚恐無告的眼神.........
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