鬧哄哄的傳統市場 .潔淨明亮的冷氣超市
若思想能被看見...買菜絕對是種活化腦力的計算遊戲
要把籌碼最大化 又不當背後被白眼的摳客
要內容平衡.要營養均勻.既要豐盛的讓賺錢養家的人得到被慰藉的滿足
又要撙節不鋪張浪費 落個不懂持家的埋怨
所以..低頭沈吟.若有所思.拿起放下.貨比三家的用心計較 背後.....主婦之魂正閃著金光
但....總是在將回家的那刻 衝動的把市場專用小花包裡的最後現金[共細]
就這樣..... 價格意外的成了驚喜的肥美香魚 就跟我一起游了回家
桔橙香魚 酸.甜.香.嫩.....
冷食亦美味
材料 香魚8條 小小洋蔥數顆 柳橙汁600CC 醬油3大匙 白蔭油3大匙 白醋3大匙
二砂糖2大匙 客家桔醬1.5大匙
一個步驟就能完成的家庭料理
做法
1.香魚刮麟不剖腹 輕壓魚腹底端的排泄孔使乾淨 洗淨後瀝乾
2.小小洋蔥去老皮.兩端備用 取2顆切碎鋪在夠大的平底鍋[要能平鋪香魚 使洋蔥隔離鍋底]
3.把香魚.整粒小洋蔥排入 淋上所有醬料 倒入柳橙汁
4.中火煮開後 會有泡沫凝結 用廚房紙巾蓋上吸滿浮沫再拉起 表面有泡沫時步驟可重覆幾次
5.轉成微火狀態 保持將滾不滾的火候 可用湯匙舀湯汁淋上於魚表 不加蓋煮到湯汁收剩4分之ㄧ
6.放溫涼後再翻面 [洋蔥中途可翻] 讓魚肉浸漬一下湯汁 就能享用了
這小小洋蔥又甜又嫩 整顆入鍋烹煮是不是散發著一股高級感啊!! 極推薦
沒有小洋蔥 用大洋蔥亦不損美味的
這香魚整尾煮極柔軟卻不縻的重點 在火候小 長時煨煮且不加蓋悶
非常酸香入味 苦甘的香魚內臟 帶有種奇妙的餘韻 令我回味無窮...
*香魚的做法還有 香魚甘露煮 洋食風香魚 鹽烤香魚
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