鬧哄哄的傳統市場 .潔淨明亮的冷氣超市


若思想能被看見...買菜絕對是種活化腦力的計算遊戲


要把籌碼最大化   又不當背後被白眼的摳客  


要內容平衡.要營養均勻.既要豐盛的讓賺錢養家的人得到被慰藉的滿足


又要撙節不鋪張浪費  落個不懂持家的埋怨 


所以..低頭沈吟.若有所思.拿起放下.貨比三家的用心計較  背後.....主婦之魂正閃著金光


但....總是在將回家的那刻  衝動的把市場專用小花包裡的最後現金[共細] 


就這樣.....  價格意外的成了驚喜的肥美香魚   就跟我一起游了回家


 


桔橙香魚  酸.甜.香.嫩.....


冷食亦美味 



材料 香魚8條  小小洋蔥數顆  柳橙汁600CC  醬油3大匙 白蔭油3大匙  白醋3大匙


          二砂糖2大匙  客家桔醬1.5大匙



一個步驟就能完成的家庭料理    


做法


1.香魚刮麟不剖腹  輕壓魚腹底端的排泄孔使乾淨  洗淨後瀝乾


2.小小洋蔥去老皮.兩端備用   取2顆切碎鋪在夠大的平底鍋[要能平鋪香魚 使洋蔥隔離鍋底]


3.把香魚.整粒小洋蔥排入  淋上所有醬料  倒入柳橙汁


4.中火煮開後  會有泡沫凝結  用廚房紙巾蓋上吸滿浮沫再拉起   表面有泡沫時步驟可重覆幾次


5.轉成微火狀態 保持將滾不滾的火候  可用湯匙舀湯汁淋上於魚表  不加蓋煮到湯汁收剩4分之ㄧ


6.放溫涼後再翻面 [洋蔥中途可翻]  讓魚肉浸漬一下湯汁  就能享用了


這小小洋蔥又甜又嫩    整顆入鍋烹煮是不是散發著一股高級感啊!!  極推薦


沒有小洋蔥   用大洋蔥亦不損美味的


這香魚整尾煮極柔軟卻不縻的重點 在火候小  長時煨煮且不加蓋悶


非常酸香入味  苦甘的香魚內臟  帶有種奇妙的餘韻  令我回味無窮...


 



*香魚的做法還有  香魚甘露煮  洋食風香魚  鹽烤香魚

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麗子窩 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 無憂小Q
  • <p>粒子~很棒餒~但第2步驟我有點不懂</p>
    [版主回覆04/09/2010 20:26:07]<p>洋蔥切點絲舖鍋底  是爲防止細皮嫩肉的香魚巴鍋</p>
    <p>一下鍋煮到好都不動魚  因為...香魚很嬌要小心對待<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • ㄚ盛 ( 瓦力 walle )
  • 我知道香魚的內臟可以吃,可是我不會吃,不知道怎麼品嚐它。請問,內臟是整個吃嗎? 如何去品嚐味道??
    [版主回覆04/07/2010 15:00:27]<p>好像誤導你了 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/> 是這樣的...香魚或秋刀魚內臟都有股藻類味道苦甘味</p>
    <p>其實我也不整個吃它  而是不剖魚腹掏淨  </p>
    <p>讓加熱過程釋放的那股特殊風味</p>
    <p>隨挟用時沾在魚肉上 品嚐它的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 阿銖銖
  • <p>厚厚,大娘家是人多還是…一次八條魚耶!</p>
    <p>看起來"肥嫩肥嫩的"</p>
    <p>要是我媽一定很羡慕,因為她習慣煮多,但沒人吃</p>
    <p>所以都常在吃隔餐、隔夜的菜</p>
    [版主回覆04/07/2010 10:42:03]<p>呵呵...冷食亦美味這話是實際體驗哩</p>
    <p>我是自己廚房的第一饕客  很少有放過的</p>
    <p>不瞞你說 我兩餐就嗑4條了....</p>
    <p>不用等隔夜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p> </p>
  • bobo
  • 真的~~看到都已經口水直流囉~~
  • 戀上花開的香氣
  • <p>姊姊真的很有實驗精神耶,</p>
    <p>什麼調味料都能嘗試,</p>
    <p>還有啊,</p>
    <p>我老早就想問了,</p>
    <p>你家的薄荷田是種多大片呀??</p>
    [版主回覆04/06/2010 20:25:44]<p>有矇眼望不完那麼大區啦... 哈哈</p>
    <p>我還在跟我家外牆熱戀中 花架沒裝回去</p>
    <p>全部都擠在缺乏陽光的陽台..抽的薄荷又細又長</p>
    <p>不勤蹂躪一下  都出牆去了....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    <p> </p>