麗子的部落格

颱風不大  但是 又怪又憋忸  一會兒大晴天曬的人皮膚發疼

一會兒烏雲駕到  大雨隨即傾盆而來

一整天下來...這種天氣真是折騰人 不知是熱還是冷

今天老天爺差不多已輪演十個梯次了

許多騎士一身濕  衝進騎樓來躲雨  雨衣穿戴好了  雨卻說停就停

突兀的讓人起抱怨  我看老天發了一天的神經

看的脖子發痠  人發傻  這種不講理的天氣  好適合吃酸辣湯提神

甘冒大雨穿著我的小黃雨靴採購回來    滿足需要被刺激的味覺  啊!

剛剛這碗公吃罷  真是太舒服了

粒子流酸辣湯 

粒子流之意  其實就是依我的喜好  東加西加點東西  

基本要件是酸和辣   至於味道可以更熱鬧

你也來一碗  屬於你的味道吧

材料四人份  

          酸筍絲一碗  鴨血半餅   木耳數朵 豆腐兩方  榨菜隨意 肉絲少許  紅羅蔔一條

          辣椒2支   干貝乾5顆  雞蛋2個   地瓜粉半碗 

湯調味品  味霖2大匙  雞粉2大匙  醬油5大匙   冰糖一大匙  黑胡椒一大匙.

起鍋後調味品   梅林辣醬油6大匙  白醋 胡椒.椒麻油.蔥花.香菜.黑胡椒

1.材料先全部切絲準備好  鴨血先泡水在濾乾除碎渣

2.燒開約2.5公升的水 加入干貝乾.切開的辣椒 筍絲.雞湯粉.味霖.冰糖煮開當底

3.豆腐.榨菜 紅羅蔔入鍋 .以醬油調湯色  覺得可以了再加入易熟的木耳和肉絲

4.湯大開煮滾2-3分鐘  才芶芡  把芡汁完全煮熟  再淋上蛋液並熄火 2分鐘後攪散成蛋片花

5.完成後才加入辣醬油.白醋.黑胡椒.白胡椒

6.盛碗後 香菜.蔥花.椒麻油  是一定要的啦  當然...重口味的 追點香油和黑胡椒囉

*醋類久煮會揮發變淡  所以熱湯中的醋要有味 上桌前再加即可

*.味霖先放 可以讓豆腐煮起來漂亮完整

今日介紹  "梅林辣醬油"  此乃庶民牛排館桌上的哼哈二將之ㄧ

仔細看看它的成分 糖.鹽.醋.蔬菜.焦糖.天然香辛料

口味 酸是它的主調  總的來說就是  香料粽合烏醋  可以增添湯類香氣代替單調烏醋用

價格平實到處有賣  用來炒蛤.海瓜子 一瓶搞定