麗子的部落格

其實  不是很有心情玩樂   這場約定好的烤肉趴  和好友相聚 正是我所需要的

孩子们圍在身旁  就像他們小時候一樣

兩代人的友誼像股暖流  在笑談間彼此交換著安慰和享受笑聲陪伴 

颱風前夕的風涼爽入心  

真高興  可以和好朋友這樣的相聚  

準備的工作  有比我原先計畫的縮減了很多  各位可以和烤肉的準備第一篇一起參考

這樣...包你有個盡量健康.清爽的烤肉趴

這次我用了蔬果來醃全是瘦肉的豬肉.雞胸  搭配美生菜.高麗菜吃 幾乎沒用到烤肉醬哩

1.4大匙 韓式味噌醬 搭水果[蘋果泥.梨子泥]白芝麻.芝麻油1大匙  白芝麻2大匙

這包著泡菜和新鮮番茄片 醃洋蔥一起吃  十分叫好

上圖1-3

下排3-6

2清爽的水果沙茶雞肉串

雞胸肉2個  切成一口大小  磨入半顆洋蔥泥  柳橙皮屑  二大匙沙茶醬  半茶匙麻醬  一顆量柳橙汁

鹽 微量  白胡椒少許

重點在打水要分段   當洋蔥汁水份被吸完了  再打柳橙汁  動作要確實  打好後放置冰箱30分再串成串

烤好的雞胸  能保軟嫩多汁  推  

3.這是香茅小雞腿

拍碎過的香茅草適量  咖哩粉一匙 薑黃粉半匙  魚露1.5大匙 砂糖一匙 洋蔥泥2-3大匙  辣椒粉少許

橄欖油1大匙   酸子醬2大匙 

把材料充份揉勻按摩入味即可    烤好後滴點檸檬汁更有風味

4.圖1.2是傳統的五香粉.蒜.薑.糖.酒.少許烤肉醬拌勻 

圖3是牙籤培根串

牙籤串可以串所有質地堅實的蔬菜  只要培根烤熟到香脆出油  蔬菜也一定好了

除了玉米筍.四季豆以外  .蔥段.山藥.紅黃椒.秋葵.蘆筍.金針菇皆可搭在一起

培根有鹹度  所以調料都不必加

再來是作法超簡單零失敗率的萬用鋁箔包  

圖四這次是奶油胡椒蝦包   大量蒜末.黑胡椒.鹽.奶油調勻  與剪去鬚.腳的鮮蝦拌合

用兩層鋁箔紙包裹  烤好後香氣四溢  吮指回味

此法也可以烤奶油螃蟹  鮭魚片 鱈魚片

圖五是原味肋排  這是很棒的黑豬肋排  油脂較多  只要烤到兩面焦黃  灑上椒鹽就很完美了

最後 原本是壓軸的蔬菜大鍋湯    這次換打前鋒先墊墊一群青少年的胃 很賣座哦

沒上鏡的 有帶殼烤的茭白筍與仿佛裝滿海潮香味的帶殼蚵 

 [這兩項 住北部的格友   可以試試看這種原汁原味的烤法  好讚]

兩盒濃湯焗烏龍麵來不及上鏡就清場了   我也很推哦 

手打烏龍麵加上便利農湯包 灑滿起司粉和起司絲  烤好後用噴槍燒熔起司表面即可