這星期不知為何超忙的  有熱鬧鬧的不關我事的耶誕節  二個須到場的飯局


加上客人相談依依不捨   不得不錯過了做晚餐時間 


偏偏自己是那種時間到該做什麼就做什麼的習慣   一旦被打斷就繼續不了的怪癖 


整個星期居然只煮一餐   一鬆懈下來  人懶了不少  肚子也小肥了一圈


這餐還是為了消化一下冰箱的存糧  撿方便做成一鍋煮


不然...我看  天冷.水冷~~ 我也繼續放假中了


 


 白菜肉丸粉絲煲



約做8份 可分兩餐用


材料 低脂豬絞肉250克  雞胸絞肉[一付]   板豆腐2方  荸薺數顆  大白菜半顆 青江菜少許  乾香菇數朵 


薑泥一小匙 白胡椒粉一茶匙 香油一匙  太白粉一大匙  粉絲2把


湯汁  日式鰹魚醬油100CC  味霖40CC 米酒3大匙  干貝調味粉適量 




 


1.兩種絞肉加上薑泥.胡椒.和香油.米酒.一點干貝粉調味  抓馬攪勻


2.加上抓碎的豆腐.捏去水分的荸薺碎.拌勻  最後加入太白粉增加黏度  分成8份拍成肉丸


3.熱一碗油  用半煎炸方式把肉丸煎熟


4.鍋中煮適量清水以鰹魚醬油.味霖調味 把大白菜梗先下鍋燜軟


5  白菜梗軟熟後 加入葉片部分和對切的香菇   略泡過水的粉絲  並擺好肉丸 煮開後小火燉10分鐘


6.裝飾以燙過的青江菜 和蔥絲.或香菜即可享用


 *板豆腐含水量多  可墊濾板或乾毛巾 拿個稍重的平盤或平板壓在豆腐上   壓出些水分


*炸好的丸子  可保存冷藏 一星期   放冷凍須裹以保鮮膜防缺水乾裂

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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()