茭白筍俗稱美人腿  多汁清甜   5月開始盛產  一直到11月都有得買 


它亦是高纖維.低熱量的美女養成優良食材   100克熱量只有22大卡


買菜盡量選當季.在地.的農產品  盛產時質.量均佳 價格低


要低熱量  可以把整支筍去殼  入電鍋蒸熟再片了  沾點醬油膏吃


像我這種煮法就破功囉  不過  能吃的到濃縮的茭白甜香..值得呀!


茶油茭白



材料 椒白筍300克  草菇6顆 茶油2大匙  素蠔油或醬油膏1.5匙  薑片3片 水半杯


冰糖一茶匙  鹽微量  黑醋一茶匙




做法


1.椒白筍切滾刀塊  草菇對切


2.茶油燒熱  茭白.薑片一起下鍋  爆到筊白筍有點焦面[圖3.4]


3.加入草菇 蠔油膏.冰糖.略炒  加水  蓋上蓋子悶3分鐘


4.開蓋收湯汁到鍋底乾熄火   下黑醋起鍋


*選草菇時  要挑菇傘緊閉的為宜    茭白筍則選筍白光滑.結實.飽滿的必清脆香甜


這菜雖然簡單  茶油把筍的水分煸收乾  筍滋味很足~ 真好吃 





這道非素食 


淺漬蘿蔔乾  是自己曬的淡鹽大蘿蔔片  過熱水後


用蔥段.辣椒.白蔭油.蒜片清炒  口感特脆又香甜 


等日照穩定再來曬一些



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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()