麗子的部落格

兒子放暑假   這兩天從煮一餐變成煮兩餐

大娘並不是多慈愛怕他們營養不均  

猴兒體格好的餓幾餐也沒啥影響    狗仔則是會自找出路不會委屈自己 

實在是買來的便當普通菜也就罷  老闆換了米煮飯   碎米多口感差

真是辜負長期支持的顧客   決定不吃了...

滷一鍋肉燥滷蛋   做幾樣冷菜   加個速炒菜配溫稀飯   備午餐也挺快的

醬煮豆腐

家常盒裝嫩豆腐2盒  薑.蔥末.蒜末.辣椒隨意  甜麵醬1大匙 蠔油1匙  水一杯  干貝醬少許 

1.豆腐切塊  瀝掉水分

2.起2匙油 爆香薑末辣椒.香氣出後再入蒜末炒香   接著炒開甜麵醬 蠔油

3.把豆腐下鍋 晃勻 加入一杯水 煮開後轉中小火開始燒

4.燒到豆腐入味 湯收乾點了 再加入干貝醬  煮開就可熄火  並蓋上蓋子悶2-3分鐘

  起鍋裝飾蔥綠 完成 

  *甜麵醬和蠔油.干貝醬都有鹹度  收的乾就已經夠鹹了  不須再加鹽

 *干貝醬最後再加只取香鮮氣 煮久了會變醜

鮮菇炒水蓮

很常吃水蓮的原因是 它真的很好清洗  富含纖維口感清脆  又快熟

這道菜洗切帶煮 幾分鐘就搞定... 而且便宜又好吃  心動了沒

薑絲.水蓮.鮮香菇[可換別種食材搭配如木耳絲  胡羅蔔 金針姑等  易熟就可]

少許油爆香薑絲 香菇炒出味道 加入水蓮段翻勻 把米酒.水沿鍋邊下 調味  炒個一分鐘即完成