麗子的部落格

在我小時後  中元節拜拜是件街坊間的大事   大家很準時  農曆7月半這天一起普渡  

中午拜神明.祖先.下午3點過  才拜門口好兄弟.還有保佑家宅安寧的地基主

供品大都出自各家主婦之手  少有罐頭當禮數[當時算很貴呀~] 

也因此  鬧哄哄的廚房從早到晚忙碌異常   

不時傳來鍋產敲擊聲.剁雞鴨.切菜聲 還有母親要人幫忙的叫喚

最喜歡看大人做炸物  不是因為高溫危險不許小孩靠近而好奇

那一坨坨在金色油浪裡載浮載沈的番薯炸.芋棗.花生鹹菜炸.茴香菜炸...

撲鼻香氣中盼望著   等我夠大了也許媽媽會讓我拿網杓 

捕撈起還冒著油泡  逼剝聲不斷的誘人美食  

點起香念念有詞  煙霧中媽媽說    顧著~別讓貓狗叼走   好兄弟吃飽了晚上就有的吃囉

現在我也盡量多自己動手煮供品祭拜 

想著好兄弟們不用吃冷冰冰的罐頭    不知為何心理會覺得好過點.....

拜過的白煮花枝  表面已經風乾  正好拿來煙燻   香甜的花枝肉加上紅茶香 很棒哦

首先  折一個裝燻料用的雙層鋁箔盒 把一匙紅茶 一匙砂糖混盒

鍋子舖層烘焙紙 放入盒子 加上網架  開爐火等糖溶化轉成煙

再把花枝放入 蓋上蓋子  轉中小火煙燻個7分鐘取出  抹上少許芝麻油 並放涼

在斜切薄片裝盤即可

*沾醬可用蒜蓉醬油.或五味醬  簡單點都不沾也很好吃  花枝是海產本身就有淡淡鹹味了     

高雄  今晚的月亮 ..........