麗子的部落格

一袋好市多買回的小洋芋  還真的很耐吃  

想說烤箱壞了 沒法做銷路最好的烤芋  擱著擱著還有半袋多的馬鈴薯

放到芽眼已經冒出小小的芽了   姑且一試再啟動烤箱看看

咦  烤箱壞了這件事或許是個烏龍    石英電熱管居然就轉紅了

可能只是我忙中有錯  把長的很像的電鍋和烤箱插頭搞錯了吧~~~~~

有趣的是  那種失而復得的意外   卻有種省下一筆的莫名高興

整個過程因為享受了 阿Q式的自娛賺到好心情

咖哩鯷魚烤洋芋   

好市多買的買鈴薯[忘了品種] 外皮超薄.淡紅.   水分較少故口感鬆軟

做焗烤真的很適合 

材料

馬鈴薯適量   奶油50克  鯷魚罐頭一罐  蒜末5瓣  乾辣椒6條[愛辣就剪段]

咖哩粉一大匙  薑黃粉半茶匙

紅椒粉半匙 丁香8小粒  岩鹽適量  冷壓橄欖油適量  帕梅善乾酪適量

1.馬鈴薯整顆洗淨  不去皮但有小芽眼要挖除  入網籃放電鍋1杯水蒸好

2.取出馬鈴薯稍放涼  再切開成大滾刀塊

3.炒鍋微火融化奶油炒香蒜末.丁香.辣椒.再加咖哩粉.薑黃.紅椒慢慢炒出香氣

4.將馬鈴薯入鍋混合 灑下適量鹽份 翻勻材料後裝入烤盤

5.鯷魚是有油分也較鹹的醃漬魚   將魚肉和一半油脂放置在薯塊上 

  刨下帕梅善乾酪片在表面

6.送入燠熱好的烤箱中層  烤到乾酪變焦脆了即可

7.取出後淋點橄欖油 裝飾些綠葉就好了

*咖哩.奶油.鯷魚.乾酪 這種組合是東西方的融合  乍看奇怪 但很好吃  有空就試試看