小時候幫媽媽賣菜 不知為何大家都稱青椒為 "大同阿~"
閩南語音ㄉㄞ~ ㄉㄨㄥ ~ ㄚ 家裡老是炒的軟黃加上很重的青腥味
每每看到餐桌有盤青椒炒肉絲什麼的
肉絲總是瞬間秒殺 必然留下讓人皺眉的青椒
現在我家的餐桌也老出現這一幕 孩子們意思意思吃兩片 聊表敬意
我也不會勉強他們 畢竟我也是過了三十幾歲 才接受了青椒
搭培根清炒 簡單又清爽 不過好市多這醃燻培根 還真不是普通的肥 ....
培根炒青椒
青椒2顆去白筋.籽 一分4直條再切菱形片 培根3片切段
蔥白一根切斜段 大蒜3瓣切粗末 米酒一匙 鹽適量
1.不沾鍋轉小火 冷鍋就可下培根均勻散開加熱 讓油脂釋出 [實在太油了 要把油瀝出]
2.兩面都呈密金色時 推鍋邊 爆香蔥白.大蒜
3.轉大火下青椒 拌炒 讓吃油均勻 鍋邊淋下米酒 蓋上鍋蓋燜30秒
4.調點鹽再炒勻一下 就可熄火盛盤了
*青椒易熟要吃脆的口感 加蓋的時間就要短 喜歡吃軟點的就延長60秒即可
炒太久顏色就黃掉了 
培根煸出油脂 吃來才不會膩 釋出的豬油炒出來的菜也特別香
可把青椒換成花椰菜 高麗菜 小黃瓜 等都可以 這樣就能有很多配菜變化了
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