麗子的部落格

這幾天瓦斯爐鬧脾氣    跑去賣場看好心儀的三環火力瓦斯爐  

心裏一陣無奈   又是一筆意外的支出

欠修理的傢伙被我東敲西打一番    除了要用打火機點火  也算恢復正常了

想想 既然能用  消費廚房傢絲頭的爽暢感  還是忍忍再說 

何況  東西要是沒被我壓榨到鞠躬盡瘁   放過它是有點對不起地球滴 

農婦小炒

這是郭主義廚師的電視菜 "農夫小炒"  有點像回鍋肉的感覺

我看是看但沒筆記  家常菜只能抓個大概

所以姑且稱農婦小炒吧!   

材料 豬肉片200克  [富含油脂的肉如五花.梅花肉.豬頸肉才適合]

         豆乾4片  青椒一條  青蒜一支   蔥白一支   辣椒適量   薑片適量

         豆豉一匙   辣豆瓣醬一匙  醬油一匙 胡椒粉少許  米酒3匙  水4匙  糖少許  香油少許

1.炒鍋下2匙油 下蔥白.豬肉片炒白[如用五花請炒到 肉出油了才會香] 下豆乾片炒到表面金黃

2.傾斜鍋子讓油集中 爆香豆辦和豆豉  先淋上酒 .醬油觸鍋  再加水.胡椒.糖 翻炒均勻

3.加入青椒蓋上蓋子燜一分鐘  再略炒收乾就熄火 加點香油增香氣.亮色  這樣就完成了