那天請姊妹到鼎中街的壽司料理吃套餐
沒來過 果然如網上吃客所介紹 是有家庭式氛圍的小館子
但沒想到 真的很"家"那隨意的感覺耶
從前菜一開始 我們就忍不住笑開了 吃沙拉的叉子一叉
碗就因為底面積不夠重 歪一邊撞在桌子上 因為給的叉子是超迷你的水果叉
槓桿原理 我們必須用點力叉 才能叉的起高底淺圓碟中的蔬菜...
所以 不小心 就這麼叩來叩去的宛若四重奏
菜還算蠻實吃 吃到價格比它貴2倍的料亭 也下不了手給的大片鰤魚生魚片
可是 牡丹蝦頭~被拿去煮了味噌湯來..真是極度殘念了
最後...居然在仙草冰中劃下句點...掉漆的差點讓人落荒而逃
的確是超幽默的一餐 有喜有呆的一頓販
結帳時...既然老闆問了 大娘也得實話才對他有幫助......這樣 會不會太狠啦~
好熱的天
剩一節羅蔔兩顆小洋蔥 做道開胃小菜
羅蔔一段 洋蔥小2顆 米醋100CC 白砂糖3匙 檸檬汁一顆 皮屑適量
1.半鍋冷開水加一小匙鹽溶化 [這鍋水最好是冰的~菜才脆]
2.洋蔥去掉洋蔥心 和去皮白羅蔔都切絲 浸泡在冰淡鹽水中20分鐘
3.煮開米醋和白砂糖 砂糖溶化即可放涼 [醋與糖的比例可依喜好加減]
4.檸檬刮下青色表皮部分 榨汁加入糖醋水中
5.甩乾羅蔔與洋蔥絲 與糖醋混合放10分鐘即可食
*檸檬皮含豐富檸檬精油 是整顆檸檬中味道最香的部分 要快速上桌的菜可以加皮屑增加香氣
要冰藏久點的 需知道青皮會轉黃~
*涼拌洋蔥時 切法可直可橫 不喜歡洋蔥辛辣味的 建議橫切 斷面多辣度釋出快
無論何種切法 都需把洋蔥剝鬆後再泡冷開水~
清爽開胃~~
夏天的涼菜還有這些
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