麗子的部落格

天熱也得吃飯  只是  只是在潑刺的陽光威力下    過程得精簡點了~

我很喜歡油漬的鯷魚 [但並不是圖中這款 只是...方圓一里之內  我只能買到這款]   

如果你剛好也喜歡鹹魚.欣賞魚露這類腥鮮香  那保證會喜歡鯷魚入菜的

用它當基底     除了烤洋芋很好吃   

煮這款簡單不過的義大利麵   也挺有風味~

搭一碗清魚湯  

清水.鮮魚. 加些菇類.幾片醃越瓜片.一點薑提味

不油不燥   很幸福

用料簡單.做法簡單.味道簡單的懶人麵.

只是..義大利直麵條   不建議買快煮的   口感差很多~

我用自製的香料香蒜醬   省掉拍切爆香大蒜的步驟

三人份材料有  

乾辣椒適量.大蒜末10瓣..橄欖油4大匙..油漬鯷魚罐一瓶.胡椒少許.直麵三人份

燒一鍋水  水中加點鹽 沸騰後下麵  煮到7分熟 備用

用橄欖油充份炒香大蒜末到金黃.加入乾辣椒.小火煸出辣椒香 別把它炒黑了

加入魚肉和油     油漬的鯷魚很細軟   下鍋略炒它就會融化

加入一碗煮麵水煮開    在加煮到7分熟的麵條收到將乾即可

盛盤後 灑些現磨的胡椒 裝飾點蒜香醬~~OK

昨天做了蒜香醬 和油蔥.   雖然製作時比較耗工  

但是  可以每天省下一些力 

好喜歡自己動手做這些瓶瓶罐罐    這金黃香酥的蔥酥   看得清清楚楚    吃的明明白白

加了香料的香蒜醬   是爐台旁的得力助手...

讓清炒的青菜   也有豐富的香氣~

蔥油.油蔥酥 http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=30978

香蒜風味油http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=38814&prev=39108&next=38511&l=f&fid=49